falafels de pois cassés
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Apéritif
Plat principal
Sans gluten
Végan
Végétarien

Falafels de pois cassés

Posté par Will Wanderlust le lun 17/08/2020
Nombre de personnes: 
6
Temps de préparation: 
10 mn
Temps de cuisson: 
10 mn

Autres ingrédients

carottes (2)
citron jaune (2)
cumin (10g)
fleur de sel
oignon (1)
yaourt à la grecque (100 g)
coriandre fraîche

On renouvelle le genre avec ces falafels qui associent épices et pois cassés. Une touche verte pour apprécier cette petite bille de légumineuses aux saveurs méditérannéennes !

Pour réaliser les falafels
  • 500gr de pois cassés
  • 2 carottes
  • 1 Oignon
  • 20gr de purée de sésame
  • 1 citron jaune (zeste + jus)
  • 10gr origan
  • 10gr cumin
  • 15gr curry
  • 10gr curcuma
  • Fleur de sel

Pour réaliser la sauce
  • 100gr yaourt grec
  • 5gr de purée de sésame
  • 1 citron jaune (zeste + jus)
  • Coriandre fraîche

Pour réaliser ces falafels de pois cassés il vous faudra, dans l'ordre : 

  • Faire tremper les pois cassés dans l'eau la veille
  • Eplucher et couper grossièrement l'oignon et les carottes
  • Rassembler tout les ingrédients dans un blender et mixer petit à petit
  • Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau afin de faciliter le mixage
  • Faire frire les falafels dans une huile de (olive, coco) chaude (180 °) durant 5 à 6 mn
  • Les placer sur un papier absorbant après cuisson
  • Saler et déguster

Pour préparer la sauce

  • Mélanger le yaourt grec avec le zeste et le jus du citron et une cuillière à café de pâte de sésame 
  • Hacher grossièrement la coriandre et l'ajouter
  • Bien mélanger et servir frais !
     

 

falafel de pois chiche

Réalisée par Will Wanderlust

Les producteurs

Route Mauvezin
32120  Monfort
France

... bon appétit !

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