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Apéritif
Sans gluten
Végan
Végétarien

Falafels de pois cassés

Posté par Anthony in the kitchen le lun 06/09/2021
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
1h30
Temps de cuisson: 
25 mn

Autres ingrédients

euilles de menthe (10)
1 petit bouquet de persil
Une botte de ciboulette (4 beaux brins )
coriandre (2 cc)
zaatar (1 cc)
bicarbonate (1 cc )

Ingrédients

  • 200 gr de pois cassés
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 petit bouquet de persil
  • 4 beaux brins de ciboulette
  • 1 cc de bicarbonate
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel poivre

Pour savourer ces falafels rondement préparés, il vous faudra, dans l'ordre :

 

  • Faire cuire les pois cassés 30 min afin qu'ils restent croquants
  • Pendant ce temps, ciseler grossièrement le persil, la ciboulette, la menthe. Réserver
  • Lorsque les pois sont cuits, les égoutter et les passer sous l'eau froide pour stopper leur cuisson
  • Les mixer à l'aide d'un mixeur ou à la fourchette
  • Écraser les pois avec l'huile d'olive puis ajouter tous les ingrédients.
  • Pour la texture, mixer peu si vous souhaitez un rendu plutôt granuleux ou au contraire mixer longuement pour un rendu plus fondant
  • Former les falafels à la main puis les placer au frais 30 min
  • Cuisson au four 20-25 minutes avec un filet d'huile d'olive

Bon appétit !

 

Falafels de pois cassés

Réalisée par Anthony in the kitchen

Les producteurs

Route Mauvezin
32120 Monfort
France

... bon appétit !

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