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Financiers tigrés
Ingrédients ETHIQUABLE
Autres ingrédients
Un petit côté "sauvage" pour ces financiers dont la robe se pare de tâches savoureuses. Une très belle association qui opère au premier regard, mais n'attend qu'à être...dévorée !
Pour préparer ces délicieux tigrés, il vous faudra, dans l'ordre :
Pour préparer les biscuits
1/ Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à obtenir une belle couleur noisette. Le verser dans un bol et laisser refroidir.
2/ Dans un saladier, mélanger la poudre de noisettes, le sucre glace, la farine, la levure chimique et le sel. Verser petit à petit les blancs d’œufs, puis le beurre refroidi.
3/ Ajouter les pépites de chocolat, mélanger puis garnir le moule (ici un moule à donuts), puis cuire à 180 degrés pendant environ 15mn. Laisser refroidir un peu avant de démouler.
5/ À l’aide d’une poche à douille ou petite cuillère, ajouter du praliné au centre et c’est prêt !
Pour préparer le praliné :
*100 g de noisettes
*100 g de sucre en poudre
1/ Faire torréfier au four les noisettes pendant 10 mn à 180 degrés.
2/ Dans une casserole, ajouter le sucre puis laisser caraméliser à feu doux jusqu’à une couleur assez brune.
3/ Verser le caramel sur les fruits secs, et laisser refroidir.
4/ Concasser et mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un praliné onctueux.
5/ Réserver dans un pot au frais pendant environ 3 semaines pour tartes etc…