Fondant au Chocolat & Quinoa (sans beurre, ni farine)
Ingrédients ETHIQUABLE
Autres ingrédients
Voilà une recette qui devrait plaire à un bon nombre d'entre vous: un super méga fondant au chocolat noir et au quinoa.
Comme vous pourrez le voir par sa composition, ce fondant ne contient pas de beurre ni de farine, et il est peu sucré...idéal quand on tient à sa ligne. Il est, de plus, très facile à réaliser et EXCELLENT!!!! avis aux amateurs de chocolat...
1/ Chauffer le lait dans une casserole, à ébullition, verser les graines quinoa, couvrir et laisser gonfler hors du feu.
2/ Faire fondre le chocolat noir au bain marie.
3/ Fouetter les œufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat fondu et à la fin le quinoa (et le lait).
4/ Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner à 180°C durant 30min.
Quel fondant...
Vive les recettes équitables et bio !
En théorie, la cuisson du quinoa est facile à réussir. En pratique, votre quinoa peut s'avérer très moyen ou tout simplement excellent en fonction de la cuisson. Voici 4 règles pour une cuisson parfaite !
- Achetez un quinoa de qualité de préférence Ethiquable !) En tout cas, pas de quinoa pré-cuit à faire réchauffer au micro-onde... Au pire, teste-le et on ne vous y reprendra pas une deuxième fois.
- Rincez abondamment la graine avant la cuisson. Les graines sont enrobées naturellement de saponine, qui donne un goût amer au quinoa. Pour l'enlever, il suffit de rincer abondamment le quinoa à l'eau tiède ou froide.
- Respectez le dosage. Pour 2 personnes, il vous faut 1 volume de quinoa pour 2 volumes d'eau.
- Ne versez pas le quinoa dans de l'eau bouillante mais dans une eau froide salée. Laissez cuire 15 minutes à feu moyen sans couvrir.
Le quinoa est cuit lorque le germe blanc de graine est visible.
Les producteurs
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