Quiche de printemps petits pois, fenouil et curry

Les petits pois (on vous recommande plutôt leur version fraîche) sont à la fête dans cette recette qui se réhausse d'un savoureux mélange curry équitable et bio. Quelques noix de cajous aromatisées curry viennent ajouter la touche de croquant et de gourmandise qui rend cette recette terriblement tentante !

Pour préparer cette délicieuse quiche colorée il vous faudra, dans l'ordre : 

• Préparer la pâte en associant la farine l'huile de coco fondue le sel et le curry
• Ajouter l'eau et pétrir pour obtenir une boule homogène. Si besoin ajouter un petit peu de farine.
• Fariner votr eplan de travail et étaler la pâte. Disposer dans le moule légèrement huilé.
• Piquer à la fourchette. Enfourner pour 10 minutes de cuisson à blanc à 180 °
• Pendant ce temps fouetter le lait de coco avec la fécule un peu de sel et de poivre et le curry.
• Ajouter les petits pois le fenouil émincé en petits morceaux quelques noix de cajou concassées grossièrement et mélanger.
• Verser sur le fond de pâte précuit. Vous pouvez décorer avec quelques morceaux de pâtes découpées aux formes de votre choix
• Cuire à 180 ° 25 à 30 minutes

Cette quiche peut être savourée chaude, légèrement tiède et même froide !