Rougaille d'Espadon au Thermomix

Mes recettes de cuisine sont réalisées exclusivement avec mon Thermomix. 

Couper les tranches d'espadon en gros dés, les placer dans un saladier et les mariner dans le mélange huile d'olive, sel et piment d'espelette et réserver

dans le bol mettre les oignons coupés en deux, l'ail, le gingembre et mixer 5 secondes à vitesse 5

à l'arrêt de la minuterie, racler les bords et ajouter l'huile d'olive et régler 5 minutes varoma vitesse 1

à l'arrêt de la minuterie ajouter les tomates, le concentré, le thym, la coriandre, l'huile d'olive, le sucre  et l'eau  dans le bol

disposer les morceaux d'espadon dans le plateau de varoma et le placer sur le bol

cuire 25 minutes à température varoma vitesse 2

à l'arrêt de la minuterie, réserver le plateau et rectifier l'assaisonnement de la sauce dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 8

servir avec du riz jasmin

Et vive les recettes équitables et bio !