Sarments au chocolat et orange

Vincent, chocolatier chez Ethiquable partage dans cette recette une manière de préparer des petites douceurs chocolatées pour vos fêtes.

Pour préparer ces sarments, il vous faudra, dans l'ordre

• Faire fondre votre chocolat selon la méthode de tempérage ci-dessous. Cette méthode permet au chocolat de ne pas blanchir une fois refroidi et d'avoir un bel effet brillant.
• Ajoutez 5 à 10 gouttes d'huile essentielle d'orange ou de citron
• Etaler votre chocolat sur une surface lisse, un tapis de cuisson ou pour étaler une pâte à tarte.
• A l'aide d'un outil cranté comme une truelle ou peigne de carreleur (rayon bricolage) , dessinez vos sarments. Vous pouvez voir le tuto de Vincent ici
• Ajouter des fruits secs concassés comme des amandes, des noisettes, des noix de cajou, ou de petits morceaux d'orange confite
• Laisse refroidir puis trancher les sarments selon le tutoriel visible ici

Pour dessiner ces petits sarments, vous pouvez vous outiller...dans un magasin de bricolage ! Vincent utilise une truelle crantée