Sauce chocolat intense et ses variantes

La sauce chocolat se marie avec nombre de pâtisserie. Pour la chandeleur nous vous proposons cette recette de base qui peut se décliner 

Pour préparer la base de cette recette de sauce chocolat maison, il vous faudra dans l'ordre : 

150 gr de lait
40 gr de crème
15 gr de beurre
20gr de sucre blond de canne Ethiquable (facultatif)
150 gr de chocolat dessert 72% Ethiquable

Déposez tous les ingrédients dans une casserole et chauffer en remuant jusqu’à ce que tout soit fondu.

Cette sauce peut également accompagner des profiteroles et des poires Belle Hélène...

Variantes :

• Sauce chocolat arôme vanille : ajoutez à la recette de base ci-dessus une gousse de vanille
• Sauce chocolat et cannelle : ajoutez à la recette de base ci-dessus de la cannelle en poudre ou un bâton de cannelle Ethiquable
• Sauce chocolat et thé : ajoutez à la recette de base ci-dessus 1 à 2 sachets de thé noir Earl Grey / vert Jasmin / noir Tchaï / vert à la Menthe… (pour les infusions où une partie du liquide sera pompée par les sachets de thé, il faudra remettre le liquide pompé (lait), donc disparu, pour respecter l’équilibre liquide/solide de la recette. A défaut cette sauce risque d’être trop épaisse)