Tartelettes choco, coco et gingembre

Les tartelettes au chocolat, un grand classique. Ici il se pare de quelques saveurs exotiques pour offrir à nos papilles une version revisitée. Evasion garantie !

Pour préparer ces délicieuses tartelettes, il vous faudra, dans l'ordre

Préparer la pâte.

• Mélanger la farine, le sel, le sucre, le gingembre, l'huile de coco fondue et si besoin un peu d'eau,
• Former une boule .
• Séparer en 4 petites boules (on peut garder un petit peu de pâte pour la décoration).
• Etaler 4 petites boules sur un plan de travail préalablement fariné.
• Placer dans des moules préalablement huilés et piquer à la fourchette.
• Réserver au frais pendant 1h.
• Préchauffer le four à 160°.
• Enfourner pour 20 minutes.
• Laisser refroidir un peu avant de démouler, avec délicatesse car la pâte peut être plutôt friable.

Préparer la ganache.

• Hacher le chocolat. Ajouter le gingembre selon vos goûts.

• Faire chauffer la crème dans une casserole.
• Verser sur le chocolat, couvrir et laisser reposer quelques minutes. Mélanger à l'aide d'une maryse pour obtenir une texture onctueuse.
• Garnir les fonds de tarte et réserver au frais une fois refroidi, quelques heures.
• Sortir les tartelettes 30 min avant la dégustation.