Tartelettes poires amandine et cajou

Les saveurs épicées se déclinent à l'occasion des fêtes, mais pas seulement ! Pour ces petites tartelettes poire amandine, la pâte sablée redouble de douceur avec l'ajout de la purée de cajou pour sa préparation. La poudre d'amandes peut faire place à de la poudre de noisettes si vous préférez. Elle se marie également très bien avec la cajou !

Pour préparer la pâte sablé, vous devrez, dans l'ordre,

• tamisez les deux farines
• puis incorporez les autres ingrédients (sucre complet, 50 g de poudre d'amandes, purée de cajou, huile d'olive)
• ajustez la quantité d'eau en fonction de la texture de la pâte obtenue
• pétrissez et formez une boule
• la placer au frais 30 mn, dans un film

Pour concocter la garniture

• dans un bol, mixez la poudre d'amandes (50g) avec la fécule, les épices, le lait d'amandes et le sirop d'érable
• vous devez obtenir un mélange lisse et homogène. Puis mettre de côté.
• Préparez vos poires en les détaillant en fine lamelles
• Préchauffez votre four th.6 - 180 degrès
• Préparez vos tartelettes en étalant la pâte et en la plaçant dans les petits moules
• Verser la crème d'amandes puis placez les lamelles de poires sur la crème
• Faites cuires 20-25 minutes en veillant sur la cuisson. Les tartes doivent être légèrement dorées

Savourez encore légèrement tièdes ou un peu plus tard