Verrine chocolat et mouse de coco
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Chocolat
Entremet
Sans gluten
Végan
Végétarien

Verrine chocolat mousse de coco végétale

Posté par ethiquable le mer 01/06/2022
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
20 min

Autres ingrédients

Lait végétal (45g)
jus de cuisson de pois chiche (aquafada) (130g)
crème coco (1 brique)

Vincent partage dans cette série "verrine" trois idées de dessert à offrir en format individuel à vos invité.es.  Cette première recette fait la part belle au chocolat accompagné de la douceur de la coco. Le tout en version sans lait, de manière végétale.  

Pour réaliser cette délicieuse recette il vous faudra dans l'ordre :

  1. Fondre le chocolat avec le lait végétal (pour préparer la ganache) au bain marie ou au micro-onde.

  2. Mélanger et réserver à une température de 40° environ.

  3. En parallèle monter en neige le jus de pois chiche.

  4. Incorporer une partie du jus monté avec la ganache et finir le mélange en soulevant à la maryse.

  5. Dresser en verrine et laisser refroidir 

Pour réaliser la mousse coco : 

1. Ouvrir et verser dans un cul de poule la crème de coco bien froide. Ajouter le sucre et fouetter comme une chantilly.

2. Pocher sur la mousse au chocolat.


Et pour finir
Parsemer de copeaux de chocolat et de coco râpée

 

Verrine chocolat et mousse coco sans lait

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... bon appétit !

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