Verrine chocolat mousse de coco végétale

Vincent partage dans cette série "verrine" trois idées de dessert à offrir en format individuel à vos invité.es.  Cette première recette fait la part belle au chocolat accompagné de la douceur de la coco. Le tout en version sans lait, de manière végétale.  

Pour réaliser cette délicieuse recette il vous faudra dans l'ordre :

1. Fondre le chocolat avec le lait végétal (pour préparer la ganache) au bain marie ou au micro-onde.

2. Mélanger et réserver à une température de 40° environ.

3. En parallèle monter en neige le jus de pois chiche.

4. Incorporer une partie du jus monté avec la ganache et finir le mélange en soulevant à la maryse.

5. Dresser en verrine et laisser refroidir 

Pour réaliser la mousse coco : 

1. Ouvrir et verser dans un cul de poule la crème de coco bien froide. Ajouter le sucre et fouetter comme une chantilly.

2. Pocher sur la mousse au chocolat.


Et pour finir
Parsemer de copeaux de chocolat et de coco râpée