Brioche figues et noix

Camille du blog Rose noisettes apprécie les saveurs de nos terroirs et notamment ceux de sa région ardéchoise. Elle a choisi pour cette brioche d'associer les célèbres noix de Grenoble avec la confiture de figues de nos partenaires des Monts du Lyonnais. Un beau mariage à célèbrer avec célérité !

Pour savourer cette délicieuse brioche il vous faudra, dans l'ordre : 

• Associer la levure avec la moitié du lait que vous aurez préalablement fait tiédir
• Laisser poser
• Puis mélanger farine, sucre, cannelle et sel
• Former un puits et ajouter la levure et le reste du lait
• Mélanger à la cuillère. Vous devez obtenir une pâte collante
• Recouvrir d'un torchon et laisser poser 5 minutes
• Puis intégrer l'huile de coco fondue
• Pétrir à l'aide d'une cuillère en bois puis finir manuellement
• Pétrir la pâte avec un petit peu de farine pendant 10 minutes environ. La texture doit être lisse et souple
• Former une boule, placer dans un récipient, couvrir et laisser poser pendant 1 heure à 2 heures, suivant température ambiante
• Abaisser la pâte en forme de rectangle
• Recouvrir avec la confiture de figues, ajouter des figues séchées et des noix hachées
• Rouler dans le sens de la largeur pour former un boudin. Le couper dans la longueur et le tresser
• Placer délicatement dans un moule à cake
• Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h à température ambiante

Cuisson :

Préchauffage à 170°C (chaleur non tournante)
Cuire pendant 50 minutes environ
Attendre que la brioche tiedisse avant de démouler