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Gâteaux & biscuits

Gâteau tout choco bio et sa ganache fondante

Posté par Free the pickle le ven 29/03/2019
Nombre de personnes: 
8
Temps de préparation: 
30 mn
Temps de cuisson: 
50 mn

Autres ingrédients

beurre doux à température ambiante (250 à 270 g + 15 g)
oeufs (2)
levure (1 sachet)
crème fraîche (180 g)
2 cc extrait de vanille
Attention, c'est du lourd ! Un gâteau fondant, gourmand et totalement chocolat. Avec le noir dessert au cacao de Côte d'Ivoire, plongez dans les arômes très chocolaté du cacao africain. Mais aurez-vous envie de remonter à la surface ?
Cette recette est généreusement partagée par le duo féminin du blog de cuisine Free The Pickles. A consulter pour compléter vos envies de pâtisser !
 

Pour préparer le gâteau

 

  • Préchauffer votre four à 180 degrés.

  • Utiliser un moule de frome ronde de 22 cm de diamètre et le graisser ou mettre du papier cuisson.

  • Mettre ensemble le beurre et le chocolat en morceaux dans un grand récipient et verser le café chaud sur le dessus.

  • Attendre 30 secondes puis fouetter ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse
  • Incoporer le sucre et fouetter jusqu’à dissolution complète.
  • Puis incoporer les œufs et l’extrait de vanille et fouetter de nouveau jusqu’à consistance lisse
  • Tamiser la farine avec la levure, ajouter la poudre de cacao et le sel sur le dessus du mélange liquide
  • Mélanger au fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus ensemble. Le mélange sera un peu liquide.

  • Verser la pâte dans le moule préparé et cuire durant 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et craquelé. Tester avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir avec seulement quelques miettes humides.

  • Laisser reposer le gâteau pendant 20 à 30 minutes, puis le retirer du moule et réserver jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.

 

Pour préparer la ganache :

 
  • Mettre chocolat et beurre dans un récipient.

  • Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen voire élevé jusqu’à ce que de la vapeur se dégage.

  • Verser sur le chocolat et fouetter jusqu’à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse et soyeux.

  • Placer au réfrigérateur pendant 30 mn minimum
  • Remuer la ganache avant de l’utiliser pour la rendre lisse et tartinable.
  • Déposer la sur le gâteau et lisser 
 
 
Ce délicieux gâteau se conserve quelques jours sous cloche à moins qu'il ne soit mangé dans la journée !
 
Gâteau tout chocolat bio
 
Réalisée par Free the pickle

Les producteurs

... bon appétit !

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