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Chocolat
Pain & brioche
Babka au chocolat
Posté par les_patisseries_de_valentine
le mar 15/06/2021
Nombre de personnes:
4
Temps de préparation:
20 min
Temps de cuisson:
25 min
Ingrédients ETHIQUABLE
La babka est un gâteau traditionel polonais. C'est une brioche à la fois moelleuse, onctueuse et croustillante. Idéale pour le petit déjeuner, pour le goûter à partager avec les enfants, ou en dessert accompagnée d'une boule de glace à la vanille.
Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra, dans l'ordre :
- Pour la pâte à brioche : mettre dans la cuve du robot, dans l’ordre suivant : le sel, la farine, la levure boulangère, le sucre et le lait
- Pétrir à petite vitesse et dès que le mélange est homogène augmenter à vitesse moyenne pendant 8 min
- Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
- Mettre la pâte dans un bol un peu huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h
- Pour le montage : saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur
- Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte et ajouter les noisettes et le chocolat concassés
- Rouler la pâte en boudin puis couper en deux sur la longueur.
- Enrouler les deux morceaux pour former une tresse en laissant la partie chocolatée sur le dessus
- Pour finir, enfourner 25 min au four à 180°C
Réalisée par les_patisseries_de_valentine
La babka est un gâteau traditionel polonais, c'est une brioche à la fois moelleuse, onctueuse et croustillante. Idéale pour le petit déjeuner, pour le goûter à partager avec les enfants, ou en dessert accompagné d'une boule de glace à la vanille.
Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra, dans l'ordre :
- Pour la pâte à bricohe : mettre dans la cuve du robot, dans l’ordre suivant : le sel, la farine, la levure boulangère, le sucre et le lait
- Pétrir à petite vitesse et dès que le mélange est homogène augmenter à vitesse moyenne pendant 8 min
- Rajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
- Mettre la pâte dans un bol un peu huilé, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h
- Pour le montage : saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte en rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur
- Etaler la pâte à tartiner sur toute la surface de la pâte et ajouter les noisettes et chocolat concassés
- Rouler la pâte en boudin puis couper en deux sur la longueur.
- Enrouler les deux morceaux pour former une tresse en laissant la partie chocolatée sur le dessus
- Pour finir, enfourner 25 min au four à 180°C
Les producteurs
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... bon appétit !
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