Dhal réconfortant au duo de lentilles corail et jaune

Mijoter un dhal est toujours une nouvelle réjouissante quand les premiers frimas pointent leur nez. Le duo de lentilles gersoises participe à ce moment cocoon et s'accommode à merveille d'épices indiennes. 

Pour préparer ce dhal subtil et fondant, il vous faudra, dans l'ordre

• rincez légèrement les lentilles
• faites bouillir de l'eau salée pendant ce temps émincez l'oignon , l'ail, et le poireau
• mettez les lentilles dans l'eau chaude et regardez les instructions du sachet pour le temps de cuisson
• dans 1 poêle ou 1 wok faites revenir avec l'huile de coco les oignons, ail, puis ajoutez le poireau et l'équivalent d'une louche d'eau de cuisson des lentilles, salez et poivrez à votre convenance
• remuez à feu doux
• ajoutez la boîte de tomate concassée et le coulis de tomate ( l'équivalent d'un petit verre) et ajoutez les épices indiennes à votre convenance 2 cuillères à soupe pour notre part
• remuez et laissez mijoter à feu très doux environ 10 min
• ajoutez les lentilles et remuez, puis ajoutez le lait de coco
• laissez mijoter environ 10 min

Avant de déguster, rajoutez un peu de coriandre ciselée