Gaufre cardamome vanille

L'association de la vanille à la cardamome donne à ces gaufres un goût singulier que nous avons adoré.

Pour préparer ces étonnantes gaufres, il vous faudra, dans l'ordre : 

• Laver et éplucher la patate douce. La couper en morceaux, et cuire à la vapeur (20 minutes environ).
• Une fois cuite, mixer ou écraser 300g de patate douce en purée.
• Mélanger la purée de patate douce avec les oeufs, la farine, la levure et l'huile
• Ouvrir les gousses de cardamome et les écraser au pilon
• Fendre la gousse de vanille en deux et prélever les grains avec un couteau
• Laisser reposer la pâte 15 min.

C’est ce qui permet à la farine de bien s’hydrater et aux arômes de se développer.