Guacamole citronné expresse

Un classique pour l’apéro ! Le jus de citron a un double avantage : il relève le guacamole et empêche l’avocat de noircir. Une pointe de piment d'Espelette un peu d'oignon rouge, pour une recette simple qui laisse s'exprimer tous les ingrédients sans se faire concurrence. 

• Découpez la tomate et l’oignon rouge en dés
• Écrasez l’avocat bien mûr grossièrement à la fourchette.
• Mélanger les ingrédients dans un bol et ajoutez un trait de concentré de citron jaune pour finir 
• Saupoudrer de piment d'Espelette
• Réservez au frais si vous ne le servez pas tout de suite