Mayonnaise allégée Piment d'Espelette & Herbes de Provence

A l'heure de l'apéro pour tremper stick de carotte, concombre ou radis noir. Ou pour confectionner un savoureux sandwich, cette recette est légère pour la digestion mais bien équilibrée pour vos papilles ! Elle met à l'honneur à la fois les notes subtiles épicées du piment d'Espelette des producteurs d'Idoki et celles des herbes de Provence de nos partenaires ardéchois de la coopérative Viva Plantes.

Pour réaliser cette savoureuse mayonnaise allégée,

il vous faudra dans l'ordre :

1/Rassembler le jaune d'œuf, le vinaigre et la moutarde dans un saladier et saler

2/Fouetter en versant en filet l'huile afin de monter la mayonnaise

3/Une fois toute l'huile versée verifier si la mayonnaise est bien homogène

4/Ajouter le fromage blanc

5/Finir avec le piment d'Espelette et les herbes de Provence

6/Servir à l'apéro par exemple avec un tempura de légumes, des crevettes ou des légumes croquants

Pour une mayonnaise réussie, veillez à avoir tous les ingrédients
à la même température ambiante