Risotto de petit épeautre

Une revisite du fameux risotto, en version risotto de petit épeautre.  Car cette céréale n'a pas à rougir face à son homologue. Elle s'avère tout aussi fondante pour ce classique de la cuisine. Une recette originale et savoureuse. 

Pour réaliser cette recette il vous faudra dans l'ordre : 

1. Faites revenir l’échalote coupée en morceaux dans de l’huile d’olive.
2. Ajoutez la gousse d’ail hachée. Laissez dorer quelques minutes.
3. Rincez le petit épeautre, et ajoutez-le à la préparation. Faites-le colorer quelques minutes également.
4. Ajoutez un cube de bouillon et versez l’eau chaude petit à petit (en 3 fois par exemple).
5. Coupez vos champignons et ajoutez-les en fin de cuisson.
6. Versez de la crème soja, mélangez
7. Ajoutez un peu de parmesan.

Bonne dégustation !