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Chocolat

Rochers au beurre de cacahuete crunchy

Posté par farinedetoiles le jeu 02/03/2023
Nombre de personnes: 
4
Temps de préparation: 
20 min

Autres ingrédients

crème de coco (120g)
cacahuète (100g)

Une recette revisitée des célèbres rochers avec une belle dose de cacahuètes. Du croustillant à l'extérieur, du fondant à l'intérieur et de la gourmandise au moment de la dégustation. Attention recette ultra-addictive !

Pour préparer ces délicieux rochers vous devrez, dans l'ordre : 

Pour environ 20 rochers
* 200 g de chocolat à 72% de cacao @ethiquable
* 120 g de crème de coco
* 80 g de beurre de cacahuète crunchy @ethiquable (ou du beurre de cacahuète classique et quelques cacahuètes finement concassées)
* une pincée de fleur de sel

Pour l'enrobage
* 200 g de chocolat noir à 72% de cacao
* environ 100 g de cacahuètes grossièrement concassées

  • Au bain-marie, faire fondre le chocolat concassé avec la crème de coco.
  • Hors du feu, ajouter le beurre de cacahuète et la fleur de sel. Mélanger.
  • Couvrir et placer quelques heures au frais, jusqu'à ce que le chocolat puisse être travaillé (si vous êtes pressé, vous pouvez placer la préparation au congélateur).
  • Former des petites boules et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Placer au congélateur pour environ 20 minutes.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  • Tremper les rochers dans le chocolat (on peut s'aider d'un petit pique), puis dans les cacahuètes.
  • Laisser prendre à température ambiante ou au frais avant de déguster, en pensant à sortir les rochers environ 20 minutes avant le moment de les manger.

 

Rochers revisités au beurre de cacahuète

 

Réalisée par farinedetoiles

Les producteurs

asoprocam equateur ethiquable
Sucre 820
Portoviejo
Équateur

... bon appétit !

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