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Chocolat
Entremet
Sans gluten
Végan

Tarte chocolat corsé et grenade

Posté par Farine d'étoiles le mer 12/01/2022
Nombre de personnes: 
6
Temps de préparation: 
25 minutes
Temps de cuisson: 
20 minutes

Autres ingrédients

graines de lin moulues (1 CS)
eau (2 CS)
fleur de sel (1 pincée)
eau (un peu)
crème de coco (150 g )
grenade (une moitié)

Les notes acidulées de la grenade se marient à la perfection avec la tablette dessert nour corsé à 72%. Une très belle association pour cette version revisitée de l'indémodable tarte au chocolat. 

Pour savourer cette tarte chocolat et grenade, il vous faudra, dans l'ordre : 

Préparer la pâte

* 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2 cuillères à soupe d'eau * 80 g d'huile de coco Ethiquable * 35 g de sucre complet Ethiquable * une pincée de sel * 160 g de farine de sarrasin Paysans d'ici * 20 g de cacao non sucré Ethiquable * un peu d'eau

  • Mélanger les graines de lin moulues avec l'eau et laisser reposer quelques minutes
  • Mélanger l'huile de coco, le sucre, les graines de lin, le sel, la farine et le cacao
  • Pétrir en ajoutant un petit peu d'eau au fur et à mesure pour obtenir une boule homogène
  • Préchauffer le four à 160°. Etaler la pâte directement dans le moule légèrement huilé : les pâtes sans gluten sont souvent un peu plus délicates à travailler et à manipuler.
  • Piquer à la fourchette puis enfourner pour une cuisson à blanc de 20 min. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

astuce cuisineOn peut garder un petit morceau pour quelques formes décoratives en découper à l'aide d'un emporte-pièce au choix.

 

Préparer la ganache

Pour la garniture * 150 g de crème de coco * 150 g de chocolat de dessert à 72% de cacao de la marque Ethiquable * une pincée de fleur de sel * les graines d'une moitié de grenade

  • Dans une casserole, faire chauffer la crème de coco à feu doux
  • Couper le chocolat en morceaux
  • Quand la crème est chaude, hors du feu, verser les morceaux de chocolat, couvrir et laisser reposer quelques minutes
  • Fouetter ensuite énergiquement. Verser sur le fond de pâte refroidi
  • Ajouter un peu de fleur de sel et les graines de grenade.
  • Conserver quelques heures au frais avant la dégustation et penser à sortir la tarte environ 20 minutes avant de la goûter !

 

Réalisée par Farine d'étoiles

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... bon appétit !

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